Sült borsos-szerecsendiós édesburgonya hasábok uborkás dippel

(Főétkezés **)

Böngészés közben ezt hallgasd: Will I Am – Bang Bang

Tegnap felfedeztem egy számomra még ismeretlen zöldséget a piacon. Bár azt tudtam, hogy a jamaikaiak és az ázsiaiak kedvelt alapanyagként használják, viszont fogalmam se volt, hogy milyen lehet az íze, az állaga… Sokat hallottam, hogy szénhidrátszegény étrendben ajánlják a burgonya helyettesítésére, azonban kalória szempontjából kételkedtem az édes íze miatt. Időhiányában maradtam az egyszerűségnél és a sütőben sütést választottam konyhatechnológiaként. A dipbe mártogatva isteni édeskés, kissé a sütőtökre emlékeztető ízét kiegészítették a savanykás fokhagymás ízek. Kivánló alapanyag, viszont nehezen beszerezhető, főleg vidéken, hiszen Budapesten még csak talál az ember egy olyan zöldségest a vásárcsarnokokban és a piacokon, ahol tud vásárolni belőle. Megsúgom: a Rákóczi téri Vásárcsarnokban van J.

HOZZÁVALÓK.

- 200 g édesburgonya

- 10 ml olívaolaj

- só, bors, szerecsendió

- 125 g (1 kis doboz) kefír

- 100 g kígyóuborka

- 2 gerezd fokhagyma

ELKÉSZÍTÉS.

- Egy lezárható zacskóba tegyük bele a hasábokra vágott édesburgonyát, hozzáadjuk az olívaolajat, sót és a fűszereket.

- A diphez keverjük össze a kefírt a csíkokra vágott kígyóuborkával, zúzott fokhagymával, sóval. Ha lehetőségünk van, hagyjuk összeérni az ízeket fél-egy óra alatt.

Jó Étvágyat!

TUTI TIPP!

 - 180-200°C-ra előmelegített sütőben süssük 20 percig, majd grillező funkción addig, ameddig megpirul.

ÉRDEKESSÉG!!! 

ÉDESBURGONYA/JAMGYÖKÉR

- Soványság, hasmenés kezelésére ajánlatos fogyasztása. A-vitaminban gazdag, így védi a szem egészségét is.

 - VIGYÁZAT! Túlzott fogyasztása haspuffadást, gyomorrontást okozhat.

- Fémek (pénzérme), játék lenyelése esetén, adjuk gyermekünknek sok burgonyát, hiszen a tárgyra tapadva megkönnyíti annak salakanyaggal való távozását.

Banános-almás-gránátalmás zabkása dióval, madulával és mákkal szórva

(Reggeli **)

Böngészés közben ezt hallgasd: Rhianna – Pour It Up

Nálam elkezdődött a zsírszövet átépítés izommá illetve a felesleges zsírszövet sporttal és étkezéssel való eltávolítása, amely a tápanyagok eloszlása szempontjából magasabb fehérjebevitelt és alacsonyabb zsír és szénhidrátbevitelt von maga után. Zsírsavak szempontjából hasznosabb a közepesen hosszú szénláncú (MCT) és az egyszeresen telítetlen zsírsavak (alfa-linolénsav, eikozapentaén-sav, dekozahexaén-sav), szénhidrátoknál a VNOÉR-ban (vízben nem oldódó élelmi rost) gazdag, összetett szénhidrátok ajánlatosak, fehérje felvételt pedig érdemes a legkönnyebben felszívódó állati eredetű tejfehérjékből fedezni. Fontos még a megemelt vitamin- és ásványianyagbevitel, főleg a D-vitamin, C-vitamin, Ca, Mg, Cink, Vas, Réz…stb.

HOZZÁVALÓK.

- 20 g zabpehely

- 100 ml tej (0,1%, 1,5%)

- 100-50-20 g alma, banán, gránátalma

- 10-10-5 g mandula, dió, mák

- 5 g méz

- 1 g fahéj (ízlés szerint)

ELKÉSZÍTÉS.

- Tegyük mikróba a tejbe szórt zabpelyhet, 1 percig melegítsük, keverjül hozzá a mézet és a feldarabolt gyümölcsöket.

- Szórjuk meg a kissé összetört magvakkal.

Jó Étvágyat!

TUTI TIPP!

 - A gránátalma magocskák könnyebb kinyerésére videón láthattok egy technikát: katt ide!

ÉRDEKESSÉG!!! 

ZABPEHELY

- Vérhas, diabétesz, fertőző májgyulladás, agyi- és nemi gyengeség, hasmenés és felfúvódás kezelésére használjuk. A benne található nagyobb mennyiségű foszforra a fejlődésben lévő szervezetnek különösen nagy szüksége van, ezért tinédzserkorban fogyasztása ajánlatos.

- Külsőleg használva borogatásként enyhíti a viszketést, pakolásként gyógyítja és szépíti az arcbőrt.

- Rendszeresen fogyasztott zabvíz ( 2 ek zabpelyhet 1 liter vízben hidegen lassú tűzön feltesszük főzni, 2 óráig főzzük, szűrve langyosan/hidegen fogyasztjuk) erősíti az ellenálló képességünket, belsőleg fertőtlenít, távol tartja a fertőző betegségeket.

Fél év alatt közel másfél ezer egyetemista fordult dietetikushoz

1500 fiatal állapotáról és táplálkozási szokásairól kapott képet a Magyar Dietetikusok Országos Szövetség az E3 program keretében

Három hazai egyetemen indult el márciustól a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének térítésmentes, szakmai programja, az Energia-egyensúly Egészségprogram Egyetemistáknak, amely az energia-egyensúlyon alapuló, egészséges táplálkozást és életmódot hivatott népszerűsíteni a hallgatók között. A program dietetikus szakemberek egyetemi előadásaiból, ingyenes, személyes szaktanácsadásból és gyors állapotfelmérésből áll. Márciustól közel 1500 egyetemista vette igénybe a tanácsadást. Legtöbbjük (64%) szerencsére nem a fogyókúrákról és a csodadiétákról, hanem az egészséges táplálkozásról szeretett volna többet megtudni a dietetikustól.

 A testtömeg megtartásának az alapja az energia-egyensúly, vagyis az ételekkel, italokkal elfogyasztott és a mozgással felhasznált energia-mennyiség közötti harmónia. Fontos, hogy ennek a jelentősége beépüljön a fiatalok szemléletébe, mert az életmód és a táplálkozási szokások jórészt gyerek- és fiatal felnőttkorban alakulnak ki. Ezért döntött úgy a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ), hogy tavasszal átfogó szakmai programmal keres fel három hazai egyetemet, a Budapesti Corvinus Egyetem Élelmiszertudományi Karát, a Debreceni Egyetem Orvos- és Egészségtudományi Centrumát és a Pécsi Tudományegyetem Egészségtudományi Karát. Az előadások és a tanácsadások azonban bármely más szakos hallgatók előtt is nyitva álltak. A három éves projekt végére kb. 4500 egyetemista étkezési szokásairól és tápláltsági állapotáról állnak majd rendelkezésre adatok, amelyek feltehetően kortársaik egészségi állapotáról és táplálkozási szokásairól is képet adnak majd.

A márciustól induló E3 – Energia-egyensúly Egészségprogram Egyetemistáknak projekt keretében eddig 1406 egyetemista keresett fel dietetikus szakembert és vett igénybe térítésmentes szaktanácsadást. A fő motivációjuk az volt, hogy az egészséges táplálkozásról tudjanak meg minél több, használható információt. 64%-uk ezért kereste fel a szakembereket. A tanácsadások keretében elvégzett, gyors szűrésekből kiderült, hogy szerencsére legtöbbjüknek még nincs szüksége fogyókúrára, hiszen az átlag testtömeg-indexük a normál tartományba tartozó 22,8 volt. Így valóban az egyetemista korosztály számára egyértelműen az energia-egyensúly fontosságának felismerése a legfontosabb, vagyis az, hogy hosszú távon úgy tudják megelőzni az elhízást, ha táplálkozásukban és életmódjukban figyelemmel vannak a bevitt és elégetett kalóriák egyensúlyára.

Az is kiderült az egyetemista korosztály táplálkozási szokásainak feltérképezéséből, hogy a gyümölcs- és zöldségfogyasztás alacsony a körükben. Noha az energia-egyensúly fenntartásához is létszükséglet lenne ezek fogyasztása, több mint 2% egyáltalán nem eszik zöldséget, gyümölcsöt, 30%-uk pedig naponta csak egyszer.

Pozitívum, hogy a hazai felnőtt lakossághoz képest az E3 programban részt vett egyetemisták többet sportolnak. Rendszeresen sportol 43%-uk, míg a felnőtt lakosságnak csak 23%-a. Közel 10%-uk viszont már egyetemistaként sem mozog semmit.

A hazai lakosság 77%-a gyakorlatilag inaktívnak tekinthető, mert havi három alkalomnál nem mozog többet (Eurobarometer, 2010). 

 A hallgatók fele (47,3%) naponta 1-2 liter folyadékot iszik meg, 28% pedig 2-3 liter közti mennyiséget. A javasolt mennyiség legalább 2 liter lenne. A kapott eredmények alapján tehát a folyadékpótlás területén van még mit tenni.

A dohányzás terén viszonylag jó a helyzet, a hallgatók 70%-a nem dohányos, 20%-uk alkalmi, 10% viszont rendszeres cigarettázó.

A Coca-Cola Alapítványtól nyert pályázati pénzből megvalósuló, öt szemeszterre tervezett E3 program természetesen az idei tanévben is folytatódik. A három éves időszak alatt az MDOSZ szakértői 40-50 előadást és több mint 600 szaktanácsadást kínálnak a diákoknak.

 Az idei szemeszter előadásaira és tanácsadásaira az MDOSZ honlapján (www.mdosz.hu) lehet bejelentkezni és időpontot kérni.

FORRÁS: Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ)

Sütőtökpüréleves enyhe indiai fuvalattal

(Leves****)

Böngészés közben ezt hallgasd: Disclosure - When a Fire Starts to Burn

Szezon, szezon és szezon, és amikor elkezdődik az ősz, csak a sütőtökre tudok gondolni. Szívmelengetően élénk narancsos színével mosolyt csal az éhes ember arcára, táplál ugyanakkor nyugtatja a gyomornyálkahártyáját, pirított magja pedig kitűnő csemege a hűvös időkben.

HOZZÁVALÓK. (1 személyre)

- 250 g sütőtök

- 80 g sárgarépa

- 50 g vöröshagyma

- 250 ml csirkealaplé

- 50 g tejföl (12%-os zsírtartalmú)

- 10 g kókuszolaj

- 1/2 g kurkuma, római kömény, garam masala, pirospaprika, szerecsendió

- frissen őrölt só, bors

- 1 csipet friss aprított petrezselyemzöldje

ELKÉSZÍTÉS.

- Kókuszolajon átfuttatjuk a vöröshagymát, a fűszereket, majd a kockára vágott sütőtököt és sárgarépát is megpirítjuk kissé.

- Felöntjük a csirkealaplével, majd fedő alatt puhára pároljuk.

- Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet sózzuk, borsozzuk, hőkiegyenlítéssel belekeverjük a tejfölt majd botmixerrel összeturmixoljuk.

- Visszatesszük a lángra, újra felforraljuk.

- Pirított szeletelt mandulával tálaljuk.

Jó Étvágyat!

TUTI TIPP!

- Égési sérülésekre, gyulladt területre, mind külsőleg mind belsőleg alkalmazhatunk frissen préselt sütőtöklevet.

ÉRDEKESSÉG!!! 

- A tökmag nemcsak a férfiasság megőrzésében segít, de fél marék mennyiség napi 2x, 3x három héten keresztül élősködő bélférgek ellen is hatásos.

- Természetes cukor-, szénhidrátforrás és magas A - vitamin tartalmú.

Sonkás-sajtos mini penne fokhagymás bébi spenóttal

(Ebéd***)

Böngészés közben ezt hallgasd: Fergie - A Little Party Never Killed Nobody

Ebben az évszakban különösen nehéz spenótot találni, és még olyat, ami jó árban is van… szinte lehetetlen. A kedvenc zöldség és gyümölcs beszerző helyemen már am múlt héten megígérte a tulajdonos, hogy hétfő reggel vele együtt érkezik a különleges csemege a boltba, ez azonban elmaradt. Aztán teljesen véletlenül az Aldiban találtam csekély 100 grammos kiszerelésben valami horribilis áron, de szerencsére a hasam győz ilyen alkalmakkor, amikor az árak miatt vitatkozom magamban. Az pedig, hogy mit készítsek ebből a méregzöld egészséges növényből, már nem volt kérdéses, a kedvencemet: tésztaszószt jó fokhagymásan, sok sajttal és csirkemellsonkával.

HOZZÁVALÓK. (1 személyre)

- 80 g mini penne teljes kiőrlésű durum lisztből

- 100 g bébi spenót

- 50 g csirkemellsonka

- 20 g trappista sajt

- 50 g tejföl (12%-os zsírtartalmú)

- 10 g kókuszolaj

- 3 közepes gerezd fokhagyma

- frissen őrölt só, bors

- 1 csipet friss aprított petrezselyemzöldje

ELKÉSZÍTÉS.

- Forró, lobogó bő sós vízben feltesszük a mini pennét kb. 8-10 percre főni.

- A kókuszolajon átfuttatjuk a csíkokra vágott csirkemellsonkát.

- A megmosott bébi spenótot a pirított sonkára helyezzük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az aprított fokhagymát és a petrezselymet, majd lefedve rövid idő alatt megfonnyasztjuk.

- Hozzáadjuk a tejfölt, majd a kifőtt tésztát. Összekeverjük, fedő alatt összerázzuk.

- Reszelt trappista sajttal tálaljuk, frissen fogyasztjuk.

Jó Étvágyat!

TUTI TIPP!

- Előzetesen forró vízben blansírozott spenóttal csökkenthetjük annak oxálsav tartalmát, így a a többi alapanyagban lévő kálcium hasznosulását jobban elősegíthetjük.

ÉRDEKESSÉG!!! 

- A túróval dúsított változata még ízletesebb, azt azonban csak akkor szoktam ajánlani, ha nagyon meg kell növelnünk a fehérjebevitelünket, pl. szálkásító és tömegnövelő diátákban illetve osteoporosisban, ahol a túlzott fehérjebevitel fokozza a kálcium kiválasztását.

- Magas vastartalma miatt vérképző, ugyanakkor vérzéscsinllapító tulaljdonságú, mind emellett vízhajtó, csillapítja a szomjat így rendkívül hasznos diabéteszes szájszárazság és szomjúság ellen. Kéntartalma enyhíti a herpesz vírus hevességét, A- vitamin tartalma a farkasvakság hasznos ellenszere lehet.

- VIGYÁZAT: vesekőre hajlamos emberek kevés spenótot egyenek, illetve laza széklettel, vizelet inkontinenciával vagy akaratlan magömléssel bajlódó betegeknek csúsztató hatása miatt nem ajánlott fogyasztása.

Pár Perc Krumpli (Kálvin tér, Ráday utca)

Ízélmény mérce: *****

Kiszolgálás: ***

Árak: *****

Böngészés közben ezt hallgasd: Nero - Into the Past

B. ma elvitt a kedvenc hamburgerezőjébe, ami kissé meglepett, hiszen pont arra nem gondolnék, hogy a 9. kerület egyik híres utcában lehet az egyik legfinomabb hambit és sültkrumplit kapni. Pedig a Kálvin tértől alig pár száz méterre, a Ráday utca legelején található Pár Perc Krumpliban isteni gyors utcai kajára lelhetünk. Hagyományos fényes héjú, ritka levegős belsejű buciban, helyben készített marhahúspogácsával szinte bármilyen kombinációban összeválogathatjuk kedvenc ízeinket. Választhatunk a szimpla hamburger mellett amerikai, holland, csípős, Moszkva tér, sajtos, dupla, duplasajtos, baconös, csirkés, mexikói, görög, rántott sajtos és vegetáriánus variációkból, mellé belga sültkrumplit fűszeresen vagy sósan több méretben is választhatunk. Salátákból is válogathatunk kedvünkre a friss vegyes, görög, tonhalas és csirkés opciókból illetve frissen sültek is várnak az éhes szájakra, mégpedig: krumpli lángos, rántott hagymakarika, rántott sajt, rántott camambert, rántott csirkemellfilé is.  És ha még tovább szeretnénk halmozni a kalóriákat, vár ránk még rengeteg finom szósz kipróbálásra, mint például a curry majonéz és kechup, zöldfűszeres tartár, házicsípős, harakiri és a fokhagymás majonéz. Választhatunk többféle menüből is és természetesen nem maradhatott le az étlapról a klasszilus hot dog és variációi sem. Ennek tetejében, napi akciókkal is kedveskednek vendéglátóink, így mindennap új ízeket próbálhatunk ki kedvező árak mellett.

Mindent egybevetve a hely jó, a kaja nagyon ötös a maga kategóriájában, bár annyi kritérium elmondható, hogy helyhiány miatt csak az utcán fogyaszthatjuk el az ételt, így azt csak jó idő esetén tudjuk felkeresni.

Köszönöm a segítséget és az együttműködést a Pár Perc Krumli tulajdonosának és dolgozójának!

 http://parperckrumpli.hu/

Szerelembe esett fokhagymás-citromos-petrezselymes garnéla friss zöldsalátával

(Vacsora**)

Böngészés közben ezt hallgasd: The XX - Together

Korai kelés, rohanás esőben, élelmezéshigéne, rohanás haza újból esőben, de azért közben beugrottam egy kis különlegességért a boltba, ráadásul gyorsan készen van és még az emésztése sem jelent különösebb gondot az ember gyomrának…

HOZZÁVALÓK. (1 személyre)

- 100 g garnélarák (mélyhűtött)

- 1 csokor petrezselyem

- 10 g kókuszolaj

- 2 közepes gerezd fokhagyma

- frissen őrölt só, bors

- 5 ml frissen facsart citromlé

- 150 g zöldsaláta

ELKÉSZÍTÉS.

- Serpenyőben megpirítjuk a kókuszolajon a megtisztított garnélát, majd ha már szép rózsaszínné változtatták a színüket, kis lepirítás után hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, fokhagymát, sózzuk, borsozzuk.

- Tálalás előtt meglocsoljuk a frissen facsart citromlével.

- Friss zöldsalátára, vagy mellé halmozzuk.

Jó Étvágyat!

TUTI TIPP!

 - Ha csak tisztítatlan garnélát sikerül vennünk, pirítás és ízesítés előtt forró vízben főzzük addig, amíg rózsaszíné változik a színe. Kihűtés után könnyen eltávolíthatjuk a páncélját és máris süthetjük.

Mézes Perzsa Cukrászda (Józsefváros, II. János Pál pápa tér)

Ízélmény mérce: *****

Kiszolgálás: *****

Árak: ****

Böngészés közben ezt hallgasd: FritczKalkbrenner – Right In The Dark

Délután egy új útvonalon tartottunk farkas éhesen az egyetem éttermébe, hogy még a szeminárium előtt megtölthessük a pocinkat B.-vel, amikor egy nyitott üvegajtón keresztül megpillantottuk a rengeteg színes finomságtól díszelgő pultot. A hely nevét olvasva, elhatároztam, ide hazafelé visszatérek és körbenézek… Természetesen nem lett ez másképp, ráadásul egy unalmas előadás után fáradtan és éhesen szinte hívogatott a csábító fűszeres sütik illata.

Az eladó elmondása szerint legtöbben a vaníliakrémmel töltött és pisztáciával szórt hájas tésztából készült édességet viszik a legjobban, ami két formában is kapható, és kóstolás után is valóban lett az egyik kedvencem erről a helyről. Kapható még a képviselő fánkhoz hasonló tejszínhabban töltött égetett tészta és narancssárgára és pirosra festett pisztáciával szórt tésztarózsácskák is. Megnézhettünk egy különleges naanhoz hasonló iráni kenyeret, amely csupán víz, liszt és élesztő keverékéből készült lepénykenyér féleség, megszórva fehér és fekete szezámaggal.

Megízlelhettük egy cukorsziruppal és olajos magvakkal töltött tésztakosárkát, ami viszont számomra már túl édes volt, viszont a mandulás keverékkel töltött bő zsírban kisütött kis tésztafalatkáknak nem lehetett ellenállni.

Első hallomásra érdekesen hangzott a sáfrányos muffin, viszont az erős fűszerezés meglepően finom ízeket hozott elő a puha kavart tésztából. Volt még csicseriborsó felhasználásával készült teasütemény is szezámmaggal és csokoládéval a tetején, és rózsavízzel készült kókuszos szeletek is.

Azonban az egész datojával töltött teasütemény lett az abszolút befutó, amiben gyömbéres- szegfűszeges ízeket véltem még felfedezni, de mind konzisztenciára mind ízvilágra már csak emiatt is érdemes betérni az alig egy hónapja nyílt hangulatos kis cukrászdába.

Köszönöm a segítséget és az együttműködést a Mézes Perzsa Cukrászda tulajdonosának és dolgozójának!

A tegnapi délutánnal újabb időszak kezdődött el mozgalmas kis életemben, ugyanakkor egy régi is folytatódik. Megint elnyelt a főváros, folytonos nyüzsgésével és pörgős hétköznapjaival. Ezúttal elhatároztam, hogy belevetem magam az itteni gasztronómia világába, felfedező útra indulok és megkóstolom a budapest vendéglátósok kínálta ételeket. Segítségül hívom a Dining Guide Top Lista Gastronómia 2013-as számát, melynek fókuszpontjában most az utcai kaják kivesézése áll. Segítőtársaim is lesznek, így több vélemény alapján tudom majd értékelni a megkóstolt ételkülönlegességeket.

Sült báránycomb borsos-zöldfűszeres-dijoni mustáros pácban, tepsis zöldségekkel 

(Főfogás ***)

Böngészés közben ezt hallgasd: Lana Del Rey - Summertime Sadness

Ritkán jut az ember friss bárányhúshoz, de ha már apukám megjelent reggel egy egész 25 kg-os báránnyal, feldolgozás után az a minimum, hogy a soványabbik részéből kipróbáljak egy finom pácolt sült ételt. Nagyon szeretek ihletet meríteni Terry Durack – A legfinomabb ételek című könyvéből, amely híres szakácsok receptjeit tartalmazza a világ számos pontjairól. Sajnos gyakran nem tudok kipróbálni finomságokat, hiszen rengeteg recept elkészítéséhez nehezen beszerezhető és nem utolsó sorban költséges alapanyagok szükségesek. Természetesen ilyen a báránycomb is, viszont kapva kaptam az alkalmon, és ha már így besétált a konyhába, igaz már nem a saját lábán, akkor kötelező volt Terry könyvéből ötletelni, hogyan is készítsem el istenien.

HOZZÁVALÓK.

- 2,5 kg bárány comb csonttal együtt

- 170 ml száraz vörösbor

- 50 ml vörösborecet

- 120 ml kókuszolaj

- 5 evőkanál szemcsés dijoni mustár

- 25 g friss zöldfűszerek (bazsalikom, kakukkfű, oregánó, petrezselyem, majoranna)

- 6 ág rozmaring

- 2 nagyobb fokhagymagerezd

- só

- bors

ELKÉSZÍTÉS.

- A báránycombot megmossuk, hártyáitól megtisztítjuk, papírtörlővel leszárítjuk róla a vizet. Tepsibe tesszük.

- Bedörzsöljük sóval, borssal.

- Rubotgéppel összepépesítjük a vörösbort, a vörösborecetet, a kókuszolajat, a mustárt, a fokhagymát és a zöldfűszereket.

- A masszával bedürzsöljük a húst, letakarjuk a tepsit, lefedjük alufóliával, és hűtőbe tesszük pihenni egy éjszakát.

- Másnap 2 órával sütés előtt vegyük ki a hűtőből, majd előmelegített sütőben 180°-on 2 órán át süssük fólia alatt, az idő leteltével vegyük le a fóliát és grill funkción süssük a húst további 30 percig.

- A pác a húson be fog sötétedni, így kissé égett hatása lesz, de emiatt ne aggódjunk megégni nem fog a hús, hiszen a sűrű pác megvédi.

- Ha kész, a hús gyönyörűen le fog omlani a csontról, belül puha, kívül pedig ropogós és ízletes lesz az étel.

- Szeleteljük, adagonként 2 közepes szeletet adjunk és ízlés szerinti körettel (tepsis zöldségekkel) tálaljuk.

Jó Étvágyat!

TUTI TIPP!

- A báránycombhoz hasonló nagyobb darab, kötöttebb rostozatú húsokat érdemes savas pácban hagyni legalább 8 órán át, hiszen így elkerülhetjük, hogy csizmatalp állagú husink készüljön. 

- A bárány tejre emlékeztető illatát és esetleges faggyús ízét könnyedén eltávolíthatjuk, ha a súst forró vízzel leöntjük és hagyjuk benne 10 percig ázni. A kellemetlen íz és illat eltűnik,, azonban az értékes tápanyag benn marad.

ÉRDEKESSÉG!!! 

- A fiatal bárányhúsnak nagy jelentősége van a diétás és kímélő étkezésben, mert igen könnyen emészthető és magas tápértékű. Megtalálható benne vas, ami a vérképzéshez szükséges, anaemiás betegek (vérszegények) étrendjébe így bátran beilleszthetőek a sovány húsrészek. Magas D-vitamin tartalma a kalciummal együtt hasznosul és a vékonybélben szívódik fel, így a csontépítést segíti elő a vörös hús fogyasztása.

- B12-Vitamin forrás, amely szintén a vörösvértest képzés egyik résztvevője a vöröscsontvelőben illetve tartalmaz még B3-Vitamint, amely a sejtek energiaháztartásáért és a DNS-lánc javításáért felelős koleszterinszabályozó vegyület.

- Nyomelemek közül még cink és szelén található benne nagy mennyiségben, az utóbbi egy olyan antioxidánsként működő anyag, amely a pajzsmirigy egészséges működésében játszik szerepet.