Foodface

Vadas csirkemell durum spagettivel

(Ebéd****)

Böngészés közben ezt hallgasd: Bastille feat. Ella - No Angels (TLC & The XX)

Bár a baromfihúshoz jobban illenek az enyhébb fűszerek, mégis bátorkodtam egy zsírszegény és nem vad húsfajtával párosítani ezt a meghatározó ízű mártást. Bár a hamis verzió a marhát javasolja hús alapként mind színe és íze miatt, ám kétségtelen hogy ezt az eredeti fogást is a mártás íze teszi meghatározóvá.

HOZZÁVALÓK. (1 személyre)

- 100 g csirkemell

- 60 g sárgarépa és ugyanennyi petrezselyemgyökér

- 20 g vöröshagyma

- 10 ml olaj

- 5 g Graham liszt

- 40 ml 10% vagy 12%-os tejföl

- 5 g kristálycukor

- babérlevél, egész bors, mustár, borókabogyó, citromhéj és lé

- 120 g durumlisztből készült spagetti

ELKÉSZÍTÉS.

- Az egészbehagyott csirkemell minden oldalát forró olajban elősütjük, majd kitesszük pihenni egy tányérra.

- A vöröshagymát megpároljuk ugyanabban a serpenyőben, amelyben a csirkemellet elősütöttük, majd meghintjük kristálycukorral.

- A hagymához adjuk a kockára vágott zöldségeket és a fűszereket, majd kevés vízzel felöntjük.

- Visszahelyezzük a zöldségágyra a csirkemelleket és sütőben készre pároljuk.

- A csirkemelleket kiemeljük a zöldség közül, szeletekre vágjuk, a visszamaradt zöldségeket pedig az egész fűszerek eltávolítása behabarjuk a tejföllel elkevert Graham liszttel, majd mustár hozzáadásával botmixerrel összepürésítjük, hogy finom mártást kapjunk. Ízesítjük még citromlével és héjjal.

- A tésztát forró vízben kifőzzük a csomagoláson leírtak szerint.

- A szeletekre vágott csirkemellet a mártással leöntve a kifőtt durumtésztával kínáljuk. 

Jó Étvágyat!

TUTI TIPP!

- Hogy elkerüljük a csirkemell túl puhára párolását érdemes a csirkemellet akkor a zöldségek közé visszahelyezni, ha már azok majdnem teljesen puhák.

ÉRDEKESSÉG!!! 

GRAHAM LISZT.

- Ez egy lisztkeverék, amely elnevezését annak az amerikai orvosnak a köszönheti, aki ezt a lisztkeveréket bevezette. Sylvester Graham az egészséges táplálkozás egyik úttörője volt, véleménye szerint a fehér lisztet felválthatná egy olyan keverék, amely a gabona héjrészét is tartalmazza.

- A nagyobb szemcséi miatt lassabban emészti a szervezet és lassabban is szívódik fel ez a szénhidrátfajta.

- Búzacsíra-, ásványi anyag-, folsav- és B-vitamin-, továbbá kálium-, kalcium-, foszfor-, magnézium-, cink- és mangántartalma jelentős.

Banános-almás-gránátalmás zabkása dióval, madulával és mákkal szórva

(Reggeli **)

Böngészés közben ezt hallgasd: Rhianna – Pour It Up

Nálam elkezdődött a zsírszövet átépítés izommá illetve a felesleges zsírszövet sporttal és étkezéssel való eltávolítása, amely a tápanyagok eloszlása szempontjából magasabb fehérjebevitelt és alacsonyabb zsír és szénhidrátbevitelt von maga után. Zsírsavak szempontjából hasznosabb a közepesen hosszú szénláncú (MCT) és az egyszeresen telítetlen zsírsavak (alfa-linolénsav, eikozapentaén-sav, dekozahexaén-sav), szénhidrátoknál a VNOÉR-ban (vízben nem oldódó élelmi rost) gazdag, összetett szénhidrátok ajánlatosak, fehérje felvételt pedig érdemes a legkönnyebben felszívódó állati eredetű tejfehérjékből fedezni. Fontos még a megemelt vitamin- és ásványianyagbevitel, főleg a D-vitamin, C-vitamin, Ca, Mg, Cink, Vas, Réz…stb.

HOZZÁVALÓK.

- 20 g zabpehely

- 100 ml tej (0,1%, 1,5%)

- 100-50-20 g alma, banán, gránátalma

- 10-10-5 g mandula, dió, mák

- 5 g méz

- 1 g fahéj (ízlés szerint)

ELKÉSZÍTÉS.

- Tegyük mikróba a tejbe szórt zabpelyhet, 1 percig melegítsük, keverjül hozzá a mézet és a feldarabolt gyümölcsöket.

- Szórjuk meg a kissé összetört magvakkal.

Jó Étvágyat!

TUTI TIPP!

 - A gránátalma magocskák könnyebb kinyerésére videón láthattok egy technikát: katt ide!

ÉRDEKESSÉG!!! 

ZABPEHELY

- Vérhas, diabétesz, fertőző májgyulladás, agyi- és nemi gyengeség, hasmenés és felfúvódás kezelésére használjuk. A benne található nagyobb mennyiségű foszforra a fejlődésben lévő szervezetnek különösen nagy szüksége van, ezért tinédzserkorban fogyasztása ajánlatos.

- Külsőleg használva borogatásként enyhíti a viszketést, pakolásként gyógyítja és szépíti az arcbőrt.

- Rendszeresen fogyasztott zabvíz ( 2 ek zabpelyhet 1 liter vízben hidegen lassú tűzön feltesszük főzni, 2 óráig főzzük, szűrve langyosan/hidegen fogyasztjuk) erősíti az ellenálló képességünket, belsőleg fertőtlenít, távol tartja a fertőző betegségeket.