Bemutatkozás

Egy oldal, ahol megtanulhatsz ízletes és tápláló ételeket keszíteni ugyanakkor bővítheted tudásodat arról, hogyan előzheted a betegségek kialakulását, őrizheted meg még jobban egészségedet és hogyan segítsd gyógyulásod hatékonyabban a táplálkozás révén úgy, hogy közben ne kelljen lemondani az élvezetekről sem. Otthoni receptek, leírások, érdekességek, tippek, praktikák, étteremlátogatás...egyszóval minden ami gasztronómia.

Címkék

2014 (1) a (1) B12-vitamin (1) B3-vitamin (1) bacon (1) bakonyi (1) báránycomb (1) barnakenyér (1) betegségmegelőző (1) bőrkiütés (1) Cink (1) citrom (1) csirkemell (1) csirkemellsonka (1) Cukrászda (1) diéta (1) dietetikus (6) dining guide (1) durum (1) E3 Program (1) edzés (1) egészség (6) egészséges (1) egészséges életmód (1) egészséges táplálkozás (2) egészségmegörző (1) egyetemisták táplálkozása (1) emésztés (1) Energia-egyensúly Egészségprogram Egyetemistáknak (1) energiaszegény (1) étel (1) étteremlátogatás (2) fehérje (1) fitness (3) fokhagyma (1) Food (1) food (1) foodface (1) főzelék (1) frissen sültek (1) garnéla (1) gasztro (1) gasztronómia (2) görcsoldó (1) Graham liszt (1) gyógyulást elősegítő (1) gyorsétterem (1) hamburger (1) hoz dog (1) Indul (1) ingyenes dietetikai tanácsadás (1) iráni kenyér (1) kókuszital (1) kókuszzsír (1) krumplilángos (1) kulináris élvezetek (1) lilakáposzta (1) Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (1) mártás (1) MDOSZ (1) melegszendvics (1) Mézes (1) mézes perzsa cukrászda (1) mustra (1) naan (1) nagy (1) parenyica (1) Pár Perc Krumpli (1) Perzsa (1) petrezselyem (1) pirított zsemle (1) pisztácia (1) recept (1) reform (1) reggeli (1) rostdús (1) rózsvíz (1) saláta (3) selyemsonka (1) snidling (1) spagetti (1) sport (2) sporttáplálkozás (3) Street (1) street food (1) sültkrumpli (1) sütemény (1) Szelén (1) szénhidrát (1) szószok (1) táplálkozás (2) tepsis zöldség (1) tészta (1) tojás (1) Top Lista Gsztronómia 2013 (1) utcai kaja (1) utcai kaják (1) vacsora (1) vadas (1) Vas (1) zöldborsó (1) zsírszegény (1) Címkefelhő

2014.02.25. 16:39 KetieDermt

Megvadult a csirke, de így is finom

photogrid_1393150911351_1393340113.jpg_1280x720

Vadas csirkemell durum spagettivel

(Ebéd****)

 

Böngészés közben ezt hallgasd: Bastille feat. Ella - No Angels (TLC & The XX)

 

Bár a baromfihúshoz jobban illenek az enyhébb fűszerek, mégis bátorkodtam egy zsírszegény és nem vad húsfajtával párosítani ezt a meghatározó ízű mártást. Bár a hamis verzió a marhát javasolja hús alapként mind színe és íze miatt, ám kétségtelen hogy ezt az eredeti fogást is a mártás íze teszi meghatározóvá.

 

HOZZÁVALÓK. (1 személyre)

- 100 g csirkemell

- 60 g sárgarépa és ugyanennyi petrezselyemgyökér

- 20 g vöröshagyma

- 10 ml olaj

- 5 g Graham liszt

- 40 ml 10% vagy 12%-os tejföl

- 5 g kristálycukor

- babérlevél, egész bors, mustár, borókabogyó, citromhéj és lé

- 120 g durumlisztből készült spagetti

 

ELKÉSZÍTÉS.

- Az egészbehagyott csirkemell minden oldalát forró olajban elősütjük, majd kitesszük pihenni egy tányérra.

- A vöröshagymát megpároljuk ugyanabban a serpenyőben, amelyben a csirkemellet elősütöttük, majd meghintjük kristálycukorral.

- A hagymához adjuk a kockára vágott zöldségeket és a fűszereket, majd kevés vízzel felöntjük.

- Visszahelyezzük a zöldségágyra a csirkemelleket és sütőben készre pároljuk.

- A csirkemelleket kiemeljük a zöldség közül, szeletekre vágjuk, a visszamaradt zöldségeket pedig az egész fűszerek eltávolítása behabarjuk a tejföllel elkevert Graham liszttel, majd mustár hozzáadásával botmixerrel összepürésítjük, hogy finom mártást kapjunk. Ízesítjük még citromlével és héjjal.

- A tésztát forró vízben kifőzzük a csomagoláson leírtak szerint.

- A szeletekre vágott csirkemellet a mártással leöntve a kifőtt durumtésztával kínáljuk. 

Jó Étvágyat!

 

TUTI TIPP!

Hogy elkerüljük a csirkemell túl puhára párolását érdemes a csirkemellet akkor a zöldségek közé visszahelyezni, ha már azok majdnem teljesen puhák.

ÉRDEKESSÉG!!! 

GRAHAM LISZT.

- Ez egy lisztkeverék, amely elnevezését annak az amerikai orvosnak a köszönheti, aki ezt a lisztkeveréket bevezette. Sylvester Graham az egészséges táplálkozás egyik úttörője volt, véleménye szerint a fehér lisztet felválthatná egy olyan keverék, amely a gabona héjrészét is tartalmazza.

- A nagyobb szemcséi miatt lassabban emészti a szervezet és lassabban is szívódik fel ez a szénhidrátfajta.

- Búzacsíra-, ásványi anyag-, folsav- és B-vitamin-, továbbá kálium-, kalcium-, foszfor-, magnézium-, cink- és mangántartalma jelentős.

Szólj hozzá!

Címkék: spagetti diéta tészta mártás csirkemell egészséges dietetikus vadas zsírszegény durum Graham liszt energiaszegény


süti beállítások módosítása